Per gustare una birra e spillarla al meglio, ci sono pochi semplici passi da seguire sempre e con attenzione.
- Bisogna rispettare le temperature di servizio indicate sull’etichetta. Servire una birra molto fredda porta quasi sempre ad una grande perdita di profumi e di sapori.
- Non si dovrebbero lavare i bicchieri con brillantante e non devono assolutamente esserci residui di sapone.
- Un bicchiere non perfettamente pulito e risciacquato, porta la schiuma a “sedersi” velocemente, impedendo alla stessa di aderire alle pareti.
- Se non avete bicchieri specifici per il tipo di birra che state per degustare, potete usare un calice a tulipano per le birre meno strutturate (Irie, Farrotta) e un baloon per le birre più complesse e profumate (Grand Cru, Fredric, Torbata).
Come spillare una birra nel modo giusto:
- Bagnate il bicchiere e sgocciolatelo accuratamente.
- Inclinatelo di circa 45° e riempite gradualmente metà dello stesso.
- Raddrizzate il bicchiere e continuate a riempire mantenendolo a una distanza di 10-15 cm dalla bottiglia. In questo modo si formerà un cappello di schiuma dello spessore di 3-4 cm.
La schiuma evita il contatto diretto della birra con l’aria e la preserva dall’ossidazione. Inoltre, ha anche una consistenza, una ricchezza aromatica e una piacevolezza visiva senza la quale la vostra birra risulterebbe “nuda” e priva di un elemento essenziale.