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La nostra Filiera

Come nasce la nostra Filiera Almond '22. Storia e descrizione della nascita e percorso dei nostri prodotti.

Un birrificio è una scelta di vita, non un lavoro.

Brassiamo birre eleganti, diverse, dove la selezione importante delle materie prime, la passione e la competenza produttiva fanno la differenza.
In questi 10 anni abbiamo affinato notevolmente le tecniche di brassaggio, ottenendo birre stabili e molto adatte all'affinamento in bottiglia.
La prima fermentazione è in acciaio, la seconda in bottiglia, con un metodo che ricorda lo "champenoise".
Non aggiungiamo additivi e non filtriamo  , ne pastorizziamo i nostri prodotti.
La birra è ricca di polifenoli , sali minerali e vitamine che "devono" essere preservate.

Esistono molte tipologie di birra e
gli abbinamenti con i cibi sono innumerevoli.
Tutte le Almond trovano infatti stupenda collocazione in cucina essendo nate per essere abbinate al buon cibo.
La Blanche De Valerie è da provare con i crudi di pesce, la maxima con carni d'agnello e capretto, la farrotta è buonissima con le grigliate di pesce , con gli asparagi e le zuppe di cereali.
Nelle nostre etichette e nelle carte birra sono indicate una serie di abbinamenti ma crediamo molto nel libero arbitrio e nella sperimentazione.
Non ci resta quindi  che augurarvi una piacevole esplorazione del nostro mondo.




Jurij Ferri
Almond'22